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Una cronología alimentaria.pdf (775.7 KB)

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Una cronologia alimentaria: La coevolución e interdependencia de la comida, la cultura y la historia en el mundo hispánico

Frank, Nicholas I
http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=bgsu1555685654599386

Abstract Details

2019, Master of Arts (MA), Bowling Green State University, Spanish.
Mediante este ensayo, se discute y se destaca la manera en que la comida ha influenciado la cultura, la sociedad y la política a lo largo de la historia hispánica y cómo la comida ha existido como un arma de poder y una herramienta de control por parte de la clase hegemónica del pasado y hoy en día, al enfocarse en cuatro períodos generales: el mundo prehispánico, la Edad Media, el Renaciminto y el colonialismo y la época contemporánea. Primero, se establecen los contextos de la comida tanto en el mundo prehispánico como en la España antigua hasta la Reconquista, para demostrar las raíces de la estrecha relación entre la comida y la cultura en los contextos andinos y mesoamericanos además de los contextos romanos, árabes y católicos. Enseguida, se analiza el Renacimiento, especialmente el renacimiento oscuro de Walter Mignolo y la formación de la Otredad teorizada por Edward Said que ocurrían en España durante la colonización en América, y los efectos del intercambio colombino en la estratificación social. Aquí se observa claramente el choque cultural desde la comida y cómo manipularla o quitarla era una manera de destruir y oprimir a la gente indígena que Europa se proponía vencer. Finalmente, se discute cómo los patrones del pasado continúan hoy en día mediante la idea de la colonialidad de Aníbal Quijano y se plantea la interconexión de problemas mundiales y asuntos trasnacionales neoliberales. A lo largo de la historia hispánica, los desarrollos respeto a las culturas y civilizaciones demuestran una coevolución de la comida con la humanidad, además de un cíclo de opresión y resistencia a través de la cocina. Considerando estas realidades, se encuentra frente al dilema del omnívoro propuesta por Michael Pollan y la pregunta central: “¿Qué se debe comer?”
Francisco Cabanillas (Advisor)
Valeria Grinberg Pla (Committee Member)
Frank Otero Luque (Committee Member)
76 p.
Agriculture; Ancient Civilizations; Ethnic Studies; European Studies; Food Science; Foreign Language; Hispanic American Studies; Latin American History; Latin American Studies; Medieval History; Minority and Ethnic Groups; Social Structure; Sociology
comida; food; spanish; latino; hispano; colonialidad; Quijano; Mignolo; cultura; Said; cultura; historia; coevolucion; alimentacion; relaciones de poder; renacimiento; reconquista; romano; moro; catolico; azteca; andino; venezuela; neoliberalismo

Recommended Citations

Citations

  • Frank, N. I. (2019). Una cronologia alimentaria: La coevolución e interdependencia de la comida, la cultura y la historia en el mundo hispánico [Master's thesis, Bowling Green State University]. OhioLINK Electronic Theses and Dissertations Center. http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=bgsu1555685654599386

    APA Style (7th edition)

  • Frank, Nicholas. Una cronologia alimentaria: La coevolución e interdependencia de la comida, la cultura y la historia en el mundo hispánico. 2019. Bowling Green State University, Master's thesis. OhioLINK Electronic Theses and Dissertations Center, http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=bgsu1555685654599386.

    MLA Style (8th edition)

  • Frank, Nicholas. "Una cronologia alimentaria: La coevolución e interdependencia de la comida, la cultura y la historia en el mundo hispánico." Master's thesis, Bowling Green State University, 2019. http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=bgsu1555685654599386

    Chicago Manual of Style (17th edition)

bgsu1555685654599386
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This open access ETD is published by Bowling Green State University and OhioLINK.